Soto Babat, Santapan Hangat nan Mengenyangkan

Soto Babat
Soto Babat

 

Perut biasanya berbunyi lebih sering jika cuaca dingin menyerang. Kadang cemilan saja tak cukup untuk mengenyangkan perut Anda. Tapi makanan yang menghangatkan juga bikin Anda bosan karena itu-itu saja dan miskin variasi. Lalu adakah makanan yang cocok saat cuaca dingin dan juga bikin kenyang? Ada, soto babat adalah jawabannya. Mengapa mesti soto babat?

Memang, tidak hanya soto babat, masih ada soto ayam dan lain sebagainya. Tapi dibanding soto lainnya, soto babat merupakan soto yang terkenal dan banyang digandrungi oleh orang kebanyakan. Soto babat menjadi makanan yang bisa membuat perut Anda berhenti berbunyi, apalagi bila dimakan bersamaan dengan nasi, lah kalau dimakan tanpa nasi saja cukup mengenyangkan.

Cukup mudah menemukan penjual soto babat, hampir di tiap daerah, makanan yang satu ini bertebaran di sisi jalan. Tapi jika Anda penasaran dan ingin membuatnya agar bisa dimakan juga oleh sanak keluarga, berikut bahan dan cara pembuatannya:

Bahan-bahan yang diperlukan :

  • 1 kg babat sapi yang dipotong kecil dan sudah dibersihkan
  • 1,5 liter air bersih
  • 2 batang serai, ambil bagian putihnya, memarkan
  • 2 lembar daun salan
  • 2 batang daun bawang, iris kecil sekitar 1 cm
  • 2 lembar daun jeruk purut
  • 2 sdm minyak sayur
  • Gula pasir secukupnya

Bumbu yang mesti dihaluskan :

  • 6 siung bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 5 butir kemiri yang telah disangrai
  • 1 sdt merica yang telah disangrai
  • 3 cm kunyit
  • 3 cm jahe
  • Garam

Bahan tambahan :

  • Jeruk nipis (peras dan ambil airnya), difungsikan untuk menyegarkan
  • Daun kol yang telah diiris
  • Daun bawang yang telah diiris
  • Sohun yang telah direndam dengan air hangat
  • Bawang goreng
  • Cabai rawit

 

Cara Pembuatan :

  • Masukkan babat sapi ke dalam panci, jika ada dan memungkinkan bertekanan pressure cooker. Tuang air, kemudian masukkan daun salam dan daun jeruk
  • Rebus dengan api yang sedang hingga panci berdesis. Masak selama kurang lebih 30 menit (pressure cooker), jika pakai panci biasa waktunya mungkin sekitar 1 jam
  • Buang air rebusannya. Ambil babat dan potong menyerupai dadu. Sisihkan
  • Panaskan minyak dalam panci, tumis semua bumbu yang telah Anda haluskan, daun salam, serai, daun jeruk, dan daun bawang. Aduk hingga rata dan aroma mulai tercium
  • Lalu masukkan potongan babat yang tadi telah disisihkan, aduk hingga harum
  • Masukkan 1,5 liter air, masak sampai mendidih hingga bumbu meresap betul. Setelah selesai, angkat.

Cara penyajian :

  • Ambil mangkuk saji, kemudian masukkan sohun, kol, dan babat. Tuangkan kuahnya
  • Taburi dengan bawang goreng. Bisa juga ditaburi pelengkap lain agar saat menikmatinya terasa menggugah selera seperti emping atau keripik
  • Tambahkan sambal untuk Anda yang suka pedas, untuk Anda yang ingin lebih terasa segar taburi juga perasan jeruk nipis

Terbayang dan tidak susah kan bila Anda ingin membikin soto babat hasil buatan sendiri? Apalagi bisa jadi justru karena dengan membuat soto babat sendiri, masakan yang Anda bikin jauh lebih enak dan sesuai dengan kebutuhan. Selain itu, Anda akan semakin hemat karena tidak perlu membeli di luar dengan harga yang cukup mahal.

Nah, itulah makanan menghangatkan berikut resep dan bahan bila Anda ingin berkreasi sendiri. Anda bisa berimprovisasi sesuai kebutuhan yang Anda inginkan. Karena memang, menyantap soto babat bersama keluarga dan orang-orang terkasih bisa jadi adalah momen yang membuat kebersamaan bisa semakin hangat, sehangat soto babat. Selamat mencoba dan menikmati!

 

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *